Время приготовления от получаса до часа. В случае произрастания рук из плечь результат гарантирован. Фоток, увы, не водится, не фотографирую я простецкую еду. Разве что фазан по нормандски... Но у вас же рука не поднимется половину стакана коньяку или кальвадоса в готовку пустить. Да и фазану откуда взяться?
Итак, "погнали наши городских":
Если уж тут жарят куру, то жарить лучше бёдрышки. С грудкой вы не управитесь, а на простую жарку она категорически не годится - сухая. Итак, бёдрыш
ки шпигуют кусочками чеснока (зуб на 6 частей), обмазывают май/онезом с солью, перцем и кориандром и жарят в растительном масле. Сперва просто, а потом под крышкой на медленном огне. В полчаса уложитесь, если по-стахановски.
Курицу готовить можно ещё так: на дно сотейника кусок масла, мелко(!) рублёный лук, соль, специи на любителя (кориандр потолченый, немного розмарина, чутка тимьяна, толченый черный перец). Сверху куриное мясо кусочками 1.5-2 см (лучше с окорочков, сало выкинуть, кожу оставить) и на огонь, под крышкой. Как закипит - огонь убавить чтобы едва кипело и оставить на 45 минут. После этого добавить порубленый чеснок и сметану или чеснок и толченый грецкий орех + зелень (петрушка, кинза, майоран) и тушить еще 5 минут. Жрать с рисом (как выше, но рис лучше короткий) или с картофельным пюре (не из сухой дерьновины, уроды) на молоке и сливочном масле под белое вино (не молдавское, жЫвотные! сухое, блин!!!) или холодную водочку.
Любая лососёвая рыба.
Делается до идиотизма просто: Кусок фольги, на него кусочек масла, сверху кусок рыбы, посолить, поперчить черным перцем, на рыбу тоненький пласт лука кольцами, ломтик лимона, веточку укропа и листик петрушки и еще кусочек масла. Завернуть фольгу пакетиком, на несколько раз подогнув края. Сунуть в прогретую до 200 ц духовку, через 20 минут вынуть. На тарелке(!) надорвать пакет и вынуть рыбу. Сок туда же, на тарелку. Так можно делать любых лососей, даже горбушу. За такое с вас в ресторане хорошие деньги возьмут. Самое оно, если зазвали деффку на ужин и пару-другую палок: нарядно, вкусно и сочетается с сухой шампанью (тола, pls, не с савецкай).
Эх, дети, дети, всему вас надо учить, даже треску жарить. Это я умел в раннем детстве. Ловите рецепт. Чиста русский, между прочим. Берём рыбу. В классике - карасей. Форель и т.п. тоже годится. Да почти любая. Солим, перчим (лучше белый, но можно и черный перец), панируем в муке (яиц не надо) и обжариваем в сливочном масле до золотистого цвета. Заливаем сметаной и (огонь убавить) тушим под ктышкой минут 20. Добавляем укропчику, пробуем сметану на соль. Тушим еще 5 минут. Не получиться может только у того, у кого руки от рождения исключительно для онанизма. Жрать лучше с молодой картошкой (но годитя и простое пюре, тока не от дяди Бена,блин, обычная картошка на молоке и масле). Страшную килинарную тайну её приготовления я опускаю.
Итак, "погнали наши городских":
Если уж тут жарят куру, то жарить лучше бёдрышки. С грудкой вы не управитесь, а на простую жарку она категорически не годится - сухая. Итак, бёдрыш
ки шпигуют кусочками чеснока (зуб на 6 частей), обмазывают май/онезом с солью, перцем и кориандром и жарят в растительном масле. Сперва просто, а потом под крышкой на медленном огне. В полчаса уложитесь, если по-стахановски.
Курицу готовить можно ещё так: на дно сотейника кусок масла, мелко(!) рублёный лук, соль, специи на любителя (кориандр потолченый, немного розмарина, чутка тимьяна, толченый черный перец). Сверху куриное мясо кусочками 1.5-2 см (лучше с окорочков, сало выкинуть, кожу оставить) и на огонь, под крышкой. Как закипит - огонь убавить чтобы едва кипело и оставить на 45 минут. После этого добавить порубленый чеснок и сметану или чеснок и толченый грецкий орех + зелень (петрушка, кинза, майоран) и тушить еще 5 минут. Жрать с рисом (как выше, но рис лучше короткий) или с картофельным пюре (не из сухой дерьновины, уроды) на молоке и сливочном масле под белое вино (не молдавское, жЫвотные! сухое, блин!!!) или холодную водочку.
Любая лососёвая рыба.
Делается до идиотизма просто: Кусок фольги, на него кусочек масла, сверху кусок рыбы, посолить, поперчить черным перцем, на рыбу тоненький пласт лука кольцами, ломтик лимона, веточку укропа и листик петрушки и еще кусочек масла. Завернуть фольгу пакетиком, на несколько раз подогнув края. Сунуть в прогретую до 200 ц духовку, через 20 минут вынуть. На тарелке(!) надорвать пакет и вынуть рыбу. Сок туда же, на тарелку. Так можно делать любых лососей, даже горбушу. За такое с вас в ресторане хорошие деньги возьмут. Самое оно, если зазвали деффку на ужин и пару-другую палок: нарядно, вкусно и сочетается с сухой шампанью (тола, pls, не с савецкай).
Эх, дети, дети, всему вас надо учить, даже треску жарить. Это я умел в раннем детстве. Ловите рецепт. Чиста русский, между прочим. Берём рыбу. В классике - карасей. Форель и т.п. тоже годится. Да почти любая. Солим, перчим (лучше белый, но можно и черный перец), панируем в муке (яиц не надо) и обжариваем в сливочном масле до золотистого цвета. Заливаем сметаной и (огонь убавить) тушим под ктышкой минут 20. Добавляем укропчику, пробуем сметану на соль. Тушим еще 5 минут. Не получиться может только у того, у кого руки от рождения исключительно для онанизма. Жрать лучше с молодой картошкой (но годитя и простое пюре, тока не от дяди Бена,блин, обычная картошка на молоке и масле). Страшную килинарную тайну её приготовления я опускаю.
Комментариев нет:
Отправить комментарий